Entre Sabores e Cooperação: livro celebra gastronomia e produtos de cooperativas paraenses em momento histórico
Publicação será lançada nesta quinta-feira (20), em Belém, e reúne receitas criadas por 18 chefs durante a Feira de Negócios do Cooperativismo Paraense 2026
A gastronomia paraense ganha um novo registro de sabores, histórias e cooperação com o lançamento do livro “Entre Sabores e Cooperação”, nesta quinta-feira (20), às 19h, no Restaurante ÉguaTchê, em Belém. A publicação, iniciativa do Sistema OCB/PA em parceria com a Abrasel, reúne receitas criadas a partir de produtos da agricultura familiar oriundos de cooperativas paraenses e marca um momento único para o cooperativismo e para a gastronomia do estado.
Esta é a segunda vez na história do Pará que um livro de receitas é lançado como resultado de uma experiência gastronômica realizada durante um evento, consolidando uma iniciativa que transforma os sabores da produção cooperativista em memória, conhecimento e valorização da identidade paraense.
O livro nasceu durante os três dias da Feira de Negócios do Cooperativismo Paraense – FENCOOP® 2026, realizada em Belém. Ao longo da programação, 18 chefs de cozinha participaram de uma experiência gastronômica que conectou diretamente a produção das cooperativas à criatividade e à técnica da culinária paraense. A partir dos ingredientes e produtos apresentados pelas cooperativas, os chefs desenvolveram receitas que traduzem a diversidade, a identidade e o potencial da produção cooperativista do Pará.
Mais do que um livro de receitas, “Entre Sabores e Cooperação” é um registro de encontros. A publicação mostra como o cooperativismo está presente em diferentes etapas da cadeia produtiva, desde quem cultiva, beneficia e transforma os ingredientes até quem os leva para a cozinha e cria novas experiências por meio da gastronomia.
O projeto também evidencia a força da cooperação como instrumento de valorização da produção local. Produtos que fazem parte do cotidiano dos cooperados ganham novos significados quando chegam às cozinhas dos chefs e são transformados em pratos que celebram os sabores da Amazônia.
A publicação reúne, assim, três importantes dimensões do Pará: a força da produção cooperativista, a criatividade da gastronomia e a riqueza da identidade amazônica. É uma iniciativa que aproxima quem produz de quem transforma, criando uma narrativa em que cada ingrediente carrega consigo uma história, um território e o trabalho de muitas pessoas.
“Entre Sabores e Cooperação” recebe ainda a chancela do selo Belém, Cidade Criativa da Gastronomia, título concedido pela UNESCO em 2015 e que reconhece a capital paraense como integrante da Rede de Cidades Criativas no segmento da gastronomia. A chancela reforça a conexão da publicação com a vocação gastronômica de Belém e com a valorização da economia criativa e da cultura alimentar amazônica.
A publicação conta também com o apoio do Sicredi Ouro Verde MT/PA, patrocinador do projeto, fortalecendo a iniciativa de valorização do cooperativismo, da produção local e da gastronomia paraense.
O lançamento será realizado no Restaurante ÉguaTchê, localizado na Avenida Santarém, nº 670, bairro Marambaia, em Belém, a partir das 19h, no dia 20 de agosto.
Com “Entre Sabores e Cooperação”, o Sistema OCB/PA transforma uma experiência vivida durante a FENCOOP® 2026 em um legado permanente. Receitas se transformam em histórias, ingredientes tornam-se protagonistas e a gastronomia passa a revelar, em cada prato, a força de quem produz, coopera, transforma e faz o cooperativismo paraense acontecer
Fonte: Assesssoria Por: Vidas Queiroz
