Dia do Hambúrguer: lanche mais pedido do país acompanha mudanças no comportamento dos consumidores paraenses
Especialistas apontam valorização de ingredientes frescos, carnes artesanais e combinações mais elaboradas
O hambúrguer segue absoluto entre os brasileiros. Dados do setor de delivery mostram que o lanche foi o item mais pedido em plataformas de entrega em 2025, ultrapassando a marca de 206,6 milhões de pedidos em todo o país. O número reforça a força de um prato que une praticidade, sabor e familiaridade, seja na rotina corrida do dia a dia ou nos momentos de lazer.
Celebrado em 28 de maio, o Dia do Hambúrguer homenageia uma das receitas mais populares do mundo. Embora existam diferentes versões sobre sua origem, historiadores apontam que o lanche ganhou notoriedade nos Estados Unidos no início do século XX, após ser levado por imigrantes alemães vindos da cidade de Hamburgo, origem que teria inspirado o nome “hambúrguer”. Com o passar do tempo, a combinação entre pão, carne e acompanhamentos atravessou fronteiras e passou a ganhar adaptações em diferentes culturas.
No Brasil, o hambúrguer também se reinventou. Em Belém, restaurantes apostam em versões que combinam ingredientes clássicos com referências mais artesanais e combinações criativas. No Engenho Cozinha Brasileira, por exemplo, os “burgers” ganharam espaço entre os pedidos mais procurados da casa.
Entre os destaques do cardápio está o “Burg do Engenho”, preparado com carne Carne de boi Angus, queijo, joelho de porco defumado e picles roxos. Outra opção é o “Burg Belém”, feito com carne Angus, geléia de cebola, mussarela e bacon. Pensando também no público infantil, o restaurante disponibiliza uma versão mais simples e em tamanho reduzido, preparada com mini burger, alface e queijo mussarela, acompanhada de batata frita.
De acordo com o gerente, o crescimento da procura por hambúrgueres mais artesanais acompanha uma mudança no comportamento do consumidor, que passou a valorizar experiências gastronômicas mais elaboradas, mesmo em refeições consideradas rápidas.
“O hambúrguer é um prato que consegue agradar públicos muito diferentes. Hoje, as pessoas procuram não apenas praticidade, mas também sabor, qualidade dos ingredientes e combinações que tragam identidade ao prato”, afirma Mateus Ribeiro, gerente do restaurante.
A nutricionista Laís Santana, explica que o comportamento do consumidor também mudou nos últimos anos, especialmente com a procura por hambúrgueres preparados com ingredientes mais frescos, carnes artesanais e combinações menos industrializadas.
“Hoje existe uma busca maior por hambúrgueres preparados com carnes artesanais e ingredientes de melhor qualidade, diferente daquela lógica mais associada aos ultraprocessados. A carne bovina Angus, por exemplo, possui maior presença de ácido oleico, um ácido graxo que ajuda na manutenção dos níveis de colesterol no sangue”, explica.
A nutricionista destaca ainda que versões menores e adaptadas para crianças ajudam no equilíbrio das porções e permitem uma experiência mais adequada para o público infantil.
“O importante é pensar no contexto da alimentação como um todo. Quando existe atenção à qualidade dos ingredientes e ao tamanho das porções, o hambúrguer pode fazer parte de uma alimentação equilibrada”, completa Laís.
Serviço
Engenho Cozinha Brasileira
Unidades: Boulevard Shopping Belém (Piso 1) e Shopping Pátio Belém (Piso L2)
Funcionamento: diariamente, das 11h às 23h
Fonte: ASCOM/ Por Renata Maciel
