Projeto leva formação em gastronomia e empreendedorismo a famílias rurais do Acará, no Pará
Iniciativa terá quatro módulos formativos ao longo de quatro meses e atenderá 28 famílias do Assentamento Araxiteua
Um projeto que busca aproximar produção rural, gestão, gastronomia e geração de renda começou a ser desenvolvido no Assentamento Araxiteua, na zona rural do município do Acará, no nordeste do Pará. O Gastronomia do Amanhã: Conexões teve início em 31 de agosto e será realizado ao longo de quatro meses, beneficiando diretamente 28 famílias da comunidade.
Localizado no sentido da Rodovia Perna Leste, a cerca de 80 quilômetros do núcleo urbano do Acará, o assentamento enfrenta desafios relacionados ao deslocamento, ao acesso a serviços e à comercialização da produção. Nesse cenário, a proposta do projeto é partir da realidade das próprias famílias para identificar potencialidades e desenvolver novas possibilidades de organização e aproveitamento dos alimentos produzidos na comunidade.
A iniciativa será dividida em quatro módulos formativos: Hortas e Quintais Produtivos; Avicultura de Base Familiar; Empreendedorismo e Gestão; e Gastronomia Sustentável. Ao final do percurso, uma Mostra Gastronômica deverá apresentar à comunidade e aos visitantes os resultados construídos durante as atividades.
Mapeamento dos quintais
A primeira etapa do projeto começou com o mapeamento dos quintais das famílias participantes. O levantamento busca identificar o que já é cultivado, criado, produzido e transformado no assentamento, além de informações sobre consumo, comercialização, geração de renda e dificuldades enfrentadas pelos produtores.
A partir desse diagnóstico, as próximas atividades serão planejadas de acordo com os produtos e as necessidades encontradas na comunidade. Entre as possibilidades que poderão ser desenvolvidas estão mix de temperos desidratados e geleias, além de outros produtos que surjam durante as formações. Nesta fase, o objetivo é testar protótipos e desenvolver possibilidades, e não iniciar imediatamente a comercialização.
Primeira formação
O primeiro módulo, Hortas e Quintais Produtivos, foi realizado entre os dias 31 de agosto e 4 de setembro, sob orientação do engenheiro agrônomo Paulo Benevides. Além do mapeamento, a programação abordou a diversificação dos cultivos e o reaproveitamento de resíduos orgânicos.
Como parte das atividades práticas, os participantes construíram uma composteira e implantaram uma horta modelo, que permanecerá na comunidade como referência para a aplicação dos conhecimentos trabalhados durante a formação.
As crianças de Araxiteua também participam da programação, com uma atividade de imersão sobre cultivo e alimentação. A ação inclui ainda a pintura de placas que serão utilizadas na horta modelo.
Depois da primeira etapa, o projeto seguirá para os módulos de Avicultura de Base Familiar, Empreendedorismo e Gestão e Gastronomia Sustentável, conectando gradualmente a produção das famílias às possibilidades de organização, transformação e agregação de valor aos alimentos.
O Gastronomia do Amanhã: Conexões é executado pelo Instituto Cultural Amazônia do Amanhã (ICAA), em parceria com a Associação dos Produtores Rurais da Agricultura Familiar do Assentamento Araxiteua. O projeto está entre as iniciativas selecionadas pelo Programa Corredor, do Fundo Hydro e parceiros estratégicos.
Fonte: Gaby Comunicação
Por: Luciana Carvalho
